В ТАЙГАСТРО-2026 примут участие более 500 ресторанов со всей России, а также проекты из других стран: Казахстана, Беларуси, Индии, Сербии и Китая. Шефы проектов-участников будут готовить сеты из локальных и сезонных продуктов. В каждом сете — три блюда, также из местных сезонных продуктов. И безалкогольный напиток — Rich Cola, кола для настоящих ценителей.

Рестораны — участники в Новосибирске:

• Ресторан локальной кухни «Бор»
• Ресторан «Лето»
• «Териберка»
• Ресторан краеведческой кухни «Соседи»
• Гастротеатр «ПУППЕНХАУС»
• Гастробар северной кухни Utepils
• «Хочу Пури»
• «Раковарня»
• «Южане Горожане»
• «Сезоны»
• «Хюгге. Вино сыр»
• «На земле»
• La Maison
• «Мама дома»
• Гастробар «Нюра»
• Green House
• Sparks Home Kitchen
• «Сезоны»
• «Левша»
• Nobody knows i suppose
• «Хамовники»
• «Греко»
• «Шемрок»

Вокруг фестиваля выстроится целая экосистема культурных событий и мероприятий-спутников: праздник уличной еды, музыкальный фестиваль, ужины в уникальных местах с иностранными шеф-поварами, кинопоказы и выставки в главных музеях Красноярска.

Кроме того, ТАЙГАСТРО продолжит развивать просветительский профиль и запустит для шеф-поваров и лидеров ресторанного рынка мультиформатную образовательную платформу ИНТЕРТАЙГАСТРО.

Соорганизаторы проекта ИНТЕРТАЙГАСТРО и фестиваля ТАЙГЭЙР — Сибирский институт развития креативных индустрий, опорная организация по развитию креативной экономики Красноярского края.

На время фестиваля город Красноярск, сердце и родина ТАЙГАСТРО, превратится в гастрономическую и культурную столицу не только Сибири, но и всей России, став точкой притяжения национального и мирового туризма.